# chefmundo.com Total published articles: 53 ## Mẹo vặt nhà bếp - [Bà bầu ăn thịt nướng được không?](https://chefmundo.com/meo-vat/ba-bau-an-thit-nuong-duoc-khong/): Thắc mắc bà bầu ăn thịt nướng được không có câu trả lời là có, miễn là thịt được nướng chín hoàn toàn, không còn phần hồng hay tái ở giữa và không ăn phần bị cháy khét; rủi ro chính đến từ vi khuẩn kh... - [Rau muống có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe](https://chefmundo.com/meo-vat/rau-muong-co-tac-dung-gi/): Để giải đáp thắc mắc rau muống có tác dụng gì cho sức khỏe, các phân tích dinh dưỡng cho thấy loại rau ăn lá này chứa lượng calo rất thấp (khoảng 19-23 kcal/100g tươi), giàu chất xơ, sắt, vitamin A, v... - [Lẩu cá khoai ăn rau gì? Các loại rau nhúng ngon và nên tránh](https://chefmundo.com/meo-vat/lau-ca-khoai-an-rau-gi/): Lẩu cá khoai hợp nhất với các loại rau có độ giòn, thanh mát hoặc vị đắng nhẹ như rau cần, cải cúc (tần ô), cải bẹ xanh, rau muống chẻ, mồng tơi, rau lang - [Canh ngao chua ăn với món gì? Gợi ý món ăn kèm hợp vị nhất](https://chefmundo.com/meo-vat/canh-ngao-chua-an-voi-mon-gi/): Canh ngao chua ăn với món gì hợp vị? Gợi ý kết hợp chuẩn vị với cơm nóng, cá kho, thịt kho, thịt rang và cách ăn kèm bún tươi thanh mát cho bữa cơm. - [Bà đẻ có ăn được canh ngao không? Sau sinh bao lâu thì ăn được](https://chefmundo.com/meo-vat/ba-de-co-an-duoc-canh-ngao-khong/): Bà đẻ ăn được canh ngao sau khoảng 1 tháng (sinh thường) và 2 đến 3 tháng (sinh mổ). Tìm hiểu lợi ích dinh dưỡng, lượng ăn an toàn và mẹo nấu chín với gừng để tránh lạnh bụng. - [Bầu ăn rau muống được không? Từng giai đoạn thai kỳ cần lưu ý gì](https://chefmundo.com/meo-vat/bau-an-rau-muong-duoc-khong/): Bầu ăn rau muống được không? Bà bầu hoàn toàn có thể ăn rau muống trong suốt thai kỳ. Rau muống cung cấp nguồn dưỡng chất phong phú như acid folic, sắt, canxi, chất xơ và các vitamin thiết yếu giúp ng... - [Bà bầu có ăn được canh ngao nấu dứa không? Giải đáp theo từng giai đoạn](https://chefmundo.com/meo-vat/ba-bau-co-an-duoc-canh-ngao-nau-dua-khong/): Giải đáp chi tiết bà bầu có ăn được canh ngao nấu dứa không, phân tích tác động của bromelain trong dứa, nguy cơ từ ngao và định lượng an toàn theo từng tam cá nguyệt. - [Bà bầu có được ăn canh ngao mồng tơi không? Giải đáp và lưu ý an toàn](https://chefmundo.com/meo-vat/ba-bau-co-duoc-an-canh-ngao-mong-toi-khong/): Bà bầu có thể ăn canh ngao mồng tơi vì giàu sắt, canxi, folate, nhưng cần nấu chín kỹ, ăn khoảng 2 bữa ngao mỗi tuần và thận trọng ở 3 tháng cuối. Xem lưu ý chi tiết. - [Canh ngao nấu mồng tơi bao nhiêu calo? Phân tích theo từng nguyên liệu](https://chefmundo.com/meo-vat/canh-ngao-nau-mong-toi-bao-nhieu-calo/): Canh ngao nấu mồng tơi chứa bao nhiêu calo? Bảng phân rã calo chi tiết từ ngao, mồng tơi, dầu ăn và hướng dẫn ăn chuẩn cho người giảm cân. - [Tại sao ăn canh ngao bị đau bụng? Nguyên nhân và cách xử lý](https://chefmundo.com/meo-vat/tai-sao-an-canh-ngao-bi-dau-bung/): Tìm hiểu 6 nguyên nhân gây đau bụng sau khi ăn canh ngao như ngộ độc vi khuẩn, độc tố tảo, dị ứng hay tính hàn và hướng dẫn xử lý an toàn tại nhà. - [Rau muống đỏ có ăn được không? Tác dụng, cách chế biến và lưu ý khi dùng](https://chefmundo.com/meo-vat/rau-muong-do-co-an-duoc-khong/): Với thắc mắc rau muống đỏ có ăn được không, loại rau này hoàn toàn ăn được và là thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Thân rau giòn, giàu chất xơ cùng các vitamin thiế... - [Người tiểu đường có ăn được rau muống không? Liều lượng và cách ăn an toàn](https://chefmundo.com/meo-vat/nguoi-tieu-duong-co-an-duoc-rau-muong-khong/): Giải đáp thắc mắc người tiểu đường có ăn được rau muống không, các bác sĩ dinh dưỡng khẳng định người bệnh hoàn toàn ăn được loại rau này nhờ chỉ số đường huyết thấp, ít calo và giàu chất xơ giúp làm ... - [Tác hại của rau muống: những ai không nên ăn và cần lưu ý gì](https://chefmundo.com/meo-vat/tac-hai-cua-rau-muong/): Tác hại của rau muống chủ yếu xuất hiện khi ăn quá nhiều, ăn sống hoặc tiêu thụ không phù hợp với thể trạng bệnh lý. Tiêu thụ loại rau này không đúng cách có thể làm tăng tích tụ tinh thể oxalate gây ... - [Xăm môi, cắt mí, bấm lỗ tai kiêng rau muống bao lâu để tránh sẹo?](https://chefmundo.com/meo-vat/xam-moi-kieng-rau-muong-bao-lau/): Thắc mắc xăm môi kiêng rau muống bao lâu có câu trả lời phổ biến là từ 2 đến 4 tuần (khoảng 1 tháng) cho tới khi vảy môi bong hoàn toàn và màu lên ổn định. Đối với các thủ thuật thẩm mỹ và xỏ khuyên k... - [Sinh mổ bao lâu thì ăn được rau muống? Mốc thời gian và mối lo mất sữa](https://chefmundo.com/meo-vat/sinh-mo-bao-lau-thi-an-duoc-rau-muong/): Phụ nữ sinh mổ nên kiêng ăn rau muống khoảng 6 đến 7 tháng nếu có cơ địa dễ bị sẹo lồi hoặc vết mổ lớn, còn với cơ địa phục hồi tốt thì mốc kiêng tối thiểu là từ 4 đến 6 tuần cho đến khi vết thương kh... - [Bị ho có được ăn rau muống không? Vì sao nên kiêng lúc đang ho](https://chefmundo.com/meo-vat/ho-co-duoc-an-rau-muong-khong/): Với thắc mắc người bị ho có được ăn rau muống không, câu trả lời là người đang bị ho (đặc biệt ho có đờm, viêm họng hoặc cảm lạnh) nên tạm thời kiêng loại rau này trong đợt bệnh cấp tính. Do rau muống... - [Bệnh trĩ có nên ăn rau muống không? Giải đáp theo góc nhìn dinh dưỡng](https://chefmundo.com/meo-vat/benh-tri-co-nen-an-rau-muong-khong/): Người bệnh trĩ nên ăn rau muống vì đây là loại rau giàu chất xơ, tính mát, hỗ trợ nhuận tràng và giảm táo bón, vốn là nguyên nhân hàng đầu khiến búi trĩ sưng đau và tiến triển nặng hơn. Tuy nhiên, rau... - [Cách mài dao bén tại nhà bằng đá mài, sắc như dao mới](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-mai-dao-ben/): Áp dụng cách mài dao bén tại nhà bằng đá mài nước đúng kỹ thuật, trước tiên cần ngâm đá mài trong nước sạch từ 5 đến 10 phút cho đến khi ngừng sủi bọt - [Ăn rau muống có giảm cân không? Cách chế biến và thực đơn đúng cách](https://chefmundo.com/meo-vat/an-rau-muong-co-giam-can-khong/): Ăn rau muống có hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu chế biến theo phương pháp luộc hoặc hấp và ăn với liều lượng hợp lý. Rau muống tươi chỉ chứa khoảng 18 đến 30 calo trong 100g, rất giàu chất xơ và nước giú... - [Bị mụn có nên ăn rau muống không? Có bị thâm sẹo không, kiêng bao lâu?](https://chefmundo.com/meo-vat/bi-mun-co-nen-an-rau-muong-khong/): Thắc mắc bị mụn có nên ăn rau muống không tùy thuộc vào mức độ tổn thương trên da. Người bị mụn nhẹ hoặc mụn ẩn vẫn có thể ăn rau muống bình thường, vì loại rau này không phải là nguyên nhân gây ra mụ... - [Ăn rau muống sống có tốt không? Sự thật về rủi ro sán lá gan và cách ăn an toàn](https://chefmundo.com/meo-vat/an-rau-muong-song-co-tot-khong/): Nhiều người thắc mắc ăn rau muống sống có tốt không, câu trả lời từ các chuyên gia dinh dưỡng là không nên vì nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng (đặc biệt là sán lá gan lớn), vi khuẩn đường ruột và dư lư... - [Nhổ răng xong có được ăn rau muống không? Kiêng bao lâu là đủ](https://chefmundo.com/meo-vat/nho-rang-xong-co-duoc-an-rau-muong-khong/): Sau khi thực hiện tiểu phẫu nha khoa, thắc mắc nhổ răng xong có được ăn rau muống không là nỗi bận tâm của nhiều người. Bạn hoàn toàn có thể ăn loại rau này, nhưng không nên ăn ngay trong 1 đến 2 ngày... - [Sau mổ bao lâu thì được ăn rau muống? Mốc thời gian theo từng loại vết thương](https://chefmundo.com/meo-vat/sau-mo-bao-lau-thi-duoc-an-rau-muong/): Sau mổ bao lâu thì được ăn rau muống phụ thuộc trực tiếp vào mức độ tổn thương của vết mổ: vết thương nhỏ hoặc trầy xước kiêng 5-10 ngày; các ca tiểu phẫu (như cắt chỉ, phẫu thuật thẩm mỹ nhẹ) kiêng k... - [Sảy thai ăn rau muống được không? Giải đáp từ góc nhìn dinh dưỡng](https://chefmundo.com/meo-vat/say-thai-an-rau-muong-duoc-khong/): Vấn đề sảy thai ăn rau muống được không là mối băn khoăn của nhiều phụ nữ trong giai đoạn phục hồi sức khỏe. Hiện chưa có bằng chứng y khoa nào cho thấy ăn rau muống gây ra biến chứng nguy hiểm hay là... - [Đau dạ dày có ăn được rau muống không? Cách ăn an toàn cho người trào ngược](https://chefmundo.com/meo-vat/dau-da-day-co-an-duoc-rau-muong-khong/): Thắc mắc người bị đau dạ dày có ăn được rau muống không được nhiều bệnh nhân quan tâm. Người bị đau dạ dày hoặc trào ngược dạ dày vẫn có thể ăn được rau muống nếu nấu chín kỹ, ăn với lượng vừa phải và... - [Ăn rau muống có hại cho mắt không? Đau mắt, mộng mắt nên hay không nên ăn](https://chefmundo.com/meo-vat/an-rau-muong-co-hai-cho-mat-khong/): Nhiều người thắc mắc ăn rau muống có hại cho mắt không, nhưng thực tế loại rau này không gây hại hay mờ mắt ở người khỏe mạnh. Trái lại, rau muống cung cấp nhiều vitamin A, B1, B2 và lutein giúp nuôi ... - [Bị sỏi thận có nên ăn rau muống không? Còn người suy thận thì sao?](https://chefmundo.com/meo-vat/bi-soi-than-co-nen-an-rau-muong/): Người thắc mắc bị sỏi thận có nên ăn rau muống không cần lưu ý rằng người bị sỏi thận nên hạn chế loại rau này do lượng oxalat cao (khoảng 691mg/100g), dễ kết hợp với canxi tạo thành sỏi canxi oxalat.... - [Bị gout có được ăn rau muống không? Mức ăn an toàn theo từng giai đoạn](https://chefmundo.com/meo-vat/bi-gout-co-duoc-an-rau-muong-khong/): Người bị gout có được ăn rau muống không? Câu trả lời là người bệnh không cần kiêng tuyệt đối rau muống nhưng nên ăn hạn chế, đặc biệt tránh hoàn toàn trong giai đoạn gout cấp tính. Khi bệnh đã ở giai... - [Uống thuốc tây có ăn rau muống được không? Giải đáp về Tây y và Đông y](https://chefmundo.com/meo-vat/uong-thuoc-tay-co-an-rau-muong-duoc-khong/): Thắc mắc uống thuốc tây có ăn rau muống được không là lo lắng phổ biến của nhiều người khi điều trị bệnh. Trên thực tế, người đang uống thuốc tây thông thường hoàn toàn có thể ăn rau muống bình thường... - [Bị u tuyến giáp có ăn được rau muống không? Giải đáp từ y tế](https://chefmundo.com/meo-vat/bi-u-tuyen-giap-co-an-duoc-rau-muong-khong/): Với thắc mắc người bị u tuyến giáp có ăn được rau muống không, câu trả lời là có nếu rau được nấu chín kỹ và ăn với lượng vừa phải; người bệnh chỉ cần kiêng hẳn khi vừa phẫu thuật vùng cổ hoặc có vết ... - [Cách cầm dao bếp đúng cách chuẩn đầu bếp, cắt thái đều và an toàn](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-cam-dao-bep/): Trả lời nhanh: Cách cầm dao bếp đúng kỹ thuật của đầu bếp chuyên nghiệp là kiểu cầm kẹp (Pinch Grip). Bạn dùng ngón cái và ngón trỏ kẹp trực tiếp vào hai bên mặt lưỡi dao ngay sát phần cổ dao, trong k... - [Cách bảo quản khoai tây tươi lâu, không mọc mầm cho từng trạng thái](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-khoai-tay-tuoi-lau/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản khoai tây tươi lâu nhất là để củ sống nguyên ở nơi tối, khô và thoáng mát trong nhiệt độ từ 6-10°C, giữ được nhiều tháng mà không làm mất vitamin C hay sinh mầm. Với khoai... - [Cách bảo quản hành khô được lâu, không bị mọc mầm hay óp](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-hanh-kho-duoc-lau/): Trả lời nhanh: Hành khô nguyên vỏ bảo quản tốt nhất ở môi trường khô ráo, thoáng mát tại nhiệt độ phòng (khoảng 10 đến 15 độ C, độ ẩm 65% đến 70%) bằng túi lưới, túi giấy đục lỗ hoặc rổ tre. Tuyệt đối... - [Cách bảo quản sò huyết và sò lông sống, tươi lâu không bị chết](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-so-huyet/): Trả lời nhanh: Áp dụng cách bảo quản sò huyết tươi sống hiệu quả nhất là rửa sạch lớp bùn đất bên ngoài, để ráo nước, xếp vào rổ hoặc hộp mở nắp, sau đó phủ một chiếc khăn ẩm lên trên và đặt trong ngă... - [Cách bảo quản bánh chưng được lâu, không bị mốc thiu ngày Tết](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-banh-chung-duoc-lau/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản bánh chưng được lâu nhất bắt đầu bằng việc rửa sạch nhựa lá ngoại che phủ sau khi luộc, nén ép rào nước trong 8-12 giờ rồi để nguội hoàn toàn. Ở nhiệt độ phòng thoáng mát ... - [Cách bảo quản măng tươi và các loại măng đúng cách, an toàn không bị đắng](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-mang-tuoi/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản măng tươi an toàn nhất là trải qua khâu sơ chế khử độc cyanide bằng cách bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước vo gạo và luộc kỹ 2-3 lần mở vung xả bỏ nước. Sau khi khử độc, măng t... - [Cách bảo quản tôm tươi và các loại tôm đúng cách, giữ tươi không bị đen](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-tom-tuoi/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản tôm tươi tốt nhất là rửa sạch bằng nước đá lạnh, để thật ráo nước rồi cho vào hộp kín cất ngăn mát tủ lạnh ở 0 đến 4°C và dùng trong 1 đến 2 ngày để giữ trọn độ ngọt săn t... - [Cách bảo quản mật ong đúng cách để giữ chất lượng và dùng được lâu](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-mat-ong/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản mật ong đúng là đựng trong lọ thủy tinh hoặc chai nhựa thực phẩm dày đậy thật kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ phòng từ 18 đến 27°C, tránh ánh nắng trực tiế... - [Cách bảo quản hàu sống nguyên con, ruột hàu sữa đã tách vỏ cực dễ](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-hau-song/): Trả lời nhanh: Tìm hiểu cách bảo quản hàu sống nguyên con trong 1 đến 3 ngày rất đơn giản. Bạn cần chà sạch bùn đất ngoài vỏ, xếp hàu vào khay với mặt vỏ mai cong ngửa xuống dưới, phủ một chiếc khăn v... - [Cách bảo quản cua sống qua đêm, cua luộc chín không bị hao thịt](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-cua/): Trả lời nhanh: Áp dụng đúng cách bảo quản cua biển sống qua đêm giúp hải sản giữ nguyên độ tươi ngon và không bị hao thịt. Để bảo quản cua biển sống qua đêm, bạn đặt cua (giữ nguyên dây buộc) vào khay... - [Cách bảo quản chuối chín được lâu, không thâm đen trong tủ lạnh](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-chuoi-chin-duoc-lau/): Trả lời nhanh: Áp dụng đúng cách bảo quản chuối chín được lâu ở nhiệt độ phòng là bọc kín phần cuống nải chuối bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc nhằm ngăn khí ethylene thoát ra. Đối với chuối đã c... - [Cách bảo quản gừng tươi được lâu: 6 phương pháp từ ngắn hạn đến quanh năm](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-gung-tuoi-duoc-lau/): Trả lời nhanh: Áp dụng cách bảo quản gừng tươi được lâu tùy thuộc vào thời gian dự trữ mong muốn: bọc gừng kín bằng giấy bạc hoặc khăn giấy rồi đặt trong túi zip ép hết khí bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh... - [Công thức nấu bữa tối: gợi ý món chính, canh và món phụ theo thời gian nấu](https://chefmundo.com/meo-vat/cong-thuc-nau-bua-toi/): Trả lời nhanh: Một bữa tối gia đình cân bằng dinh dưỡng thường gồm 3 thành phần cơ bản: 1 món chính giàu đạm, 1 món canh hoặc rau xanh thanh mát và 1 món phụ nhẹ. Việc lựa chọn công thức nấu bữa tối n... - [Cách bảo quản nấm rơm tươi lâu, qua đêm không bị thâm và úng nhớt](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-nam-rom/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản nấm rơm tươi lâu và không bị úng nhớt phụ thuộc vào việc xử lý đúng nhiệt độ và độ ẩm theo thời gian lưu trữ. Để cất qua đêm (6-8 giờ) ở nhiệt độ phòng, nấm rơm cần được g... - [Cách bảo quản thịt bò tươi và đã thái trong tủ lạnh được lâu, không bị đen](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-thit-bo/): Trả lời nhanh: Áp dụng cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh đúng chuẩn để giữ thịt được lâu mà không bị thâm đen hay mất chất, nguyên tắc quan trọng nhất là tuyệt đối không rửa thịt qua nước trước khi ... - [Cách bảo quản cà chua được lâu: Từ nhiệt độ phòng đến cấp đông quanh năm](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-bao-quan-ca-chua-duoc-lau/): Trả lời nhanh: Cách bảo quản cà chua được lâu nhất phụ thuộc trực tiếp vào độ chín của quả. Cà chua chưa chín hẳn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 22 °C đến 25 °C, quay phần cuống xuống dưới bề mặt ph... - [6 Cách nấu chè bưởi giòn ngon, không đắng: Từ tép bưởi đến tứ sắc](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-nau-che-buoi-bien-tau/): Để nấu chè bưởi giòn ngon, cùi bưởi hoặc tép bưởi cần được sơ chế kỹ bằng cách bóp muối, xả 4 đến 5 lần với nước sạch và luộc sơ nhằm khử hoàn toàn vị đắng. Sau khi ngâm đường, cùi bưởi được áo qua 2 ... - [Cách nấu chè vỏ bưởi (cùi bưởi) giòn ngon, khử đắng triệt để ngay lần đầu](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-nau-che-vo-buoi/): Cách nấu chè vỏ bưởi (hay chè cùi bưởi) đúng cách cần 3 bước then chốt: chọn bưởi da xanh hoặc Năm Roi có cùi dày trắng, sơ chế bằng cách chần nước muối sôi rồi bóp rửa 3-5 lần đến khi hết đắng, sau đ... - [Cách nấu bột ăn dặm cho bé theo từng tháng tuổi, mẹ nấu đúng ngay lần đầu](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-nau-bot-an-dam-cho-be/): Bột ăn dặm tự nấu cho bé gồm bột gạo pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:20 (bé mới tập) đến 1:7 (bé 10 tháng), kết hợp rau củ xay nhuyễn và chất đạm phù hợp từng tháng tuổi. Theo khuyến cáo của WHO, bé n... - [Hướng dẫn cách sơ chế rau đay và mẹo nấu canh không nhớt, không đắng](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-so-che-rau-day/): Sơ chế rau đay đúng cách là bạn chỉ ngắt lấy phần ngọn non và lá xanh nguyên vẹn, loại bỏ phần thân cứng và lá úa. Sau đó, rửa rau nhẹ tay dưới vòi nước từ 2-3 lần để làm sạch đất cát rồi để ráo trước... - [Cách kho cá không bị nát, thịt chắc đậm đà nguyên miếng](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-kho-ca-khong-bi-nat/): Cách kho cá không bị nát là chọn cá tươi thịt chắc, ướp khoảng 2 giờ cho săn, chiên sơ hai mặt rồi lót một lớp riềng sả dưới đáy nồi trước khi xếp cá. Khi kho, đổ nước nóng xâm xấp, đun lửa to cho sôi... - [Cách rán cá trứng không bị nát, giòn ngon không dính chảo](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-ran-ca-trung-khong-bi-nat/): Cách rán cá trứng không bị nát là thấm thật khô cá, áo một lớp bột mỏng rồi thả vào chảo khi dầu đã nóng già, để lửa vừa và chỉ lật một lần khi mặt cá đã vàng se. Chà gừng hoặc chanh lên đáy chảo trướ... - [Cách thái rau củ quả đẹp, nhanh và đều chuẩn đầu bếp](https://chefmundo.com/meo-vat/cach-thai-rau-cu-qua-dep/): Cách thái rau củ đẹp và nhanh dựa trên hai nền tảng: dao thật bén và cầm dao đúng, sau đó chọn kiểu cắt phù hợp với món. Các kiểu chuẩn đầu bếp gồm thái que (julienne, batonnet), thái lát, thái sợi và... ## Nguyên liệu - [Bắp cải tím](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/bap-cai-tim/): Bắp cải tím là loại rau giòn ngọt, nổi bật với màu tím đậm bắt mắt và hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin vượt trội. Rau cung cấp lượng vitamin C dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch, thích hợp làm các món salad trộn, nộm hoặc luộc chín. - [Khoai lang](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/khoai-lang/): Khoai lang là củ giàu tinh bột, chất xơ và beta-caroten với hương vị ngọt bùi tự nhiên, hợp cho các món hấp, nướng, nấu canh và làm bánh. - [Lá giang](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/la-giang/): Bát canh chua thơm nồng lá giang tươi với vị chua thanh mát đặc trưng, giàu vitamin C, flavonoid và acid tartaric tự nhiên. Loại lá dây leo này hợp vị nhất khi nấu canh gà, lẩu gà, nấu cá hoặc xào thịt bò thanh nhiệt. - [Trứng gà](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/trung-ga/): Trứng gà là thực phẩm dinh dưỡng vượt trội, cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh đạt điểm chất lượng tuyệt đối và hàm lượng choline dồi dào tốt cho não bộ. Đây là nguyên liệu lành mạnh, dễ chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình. - [Thịt thỏ](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-tho/): Thịt thỏ là loại thịt trắng bổ dưỡng, sở hữu hàm lượng đạm cao, ít béo và cholesterol thấp. Đặc biệt, thực phẩm này chứa lượng vitamin B12 vượt trội hỗ trợ hệ thần kinh và tim mạch. Thịt thỏ thích hợp chế biến các món xào lăn, nướng, hấp hoặc nấu giả cầy thơm ngon đậm vị. - [Thịt gà](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-ga/): Thịt gà là nguồn đạm nạc chất lượng cao, cung cấp khoảng 120 kcal/100g thịt tươi cùng hàm lượng dồi dào Vitamin B3, B6 và phốt pho. Loại thịt này hỗ trợ xây dựng cơ bắp, bảo vệ tim mạch và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình. - [Thịt lợn](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-lon/): Thịt lợn là thực phẩm giàu protein hoàn chỉnh và vitamin B1, cung cấp khoảng 143 kcal trên 100g thăn nạc tươi. Loại thịt này là nền tảng dinh dưỡng phổ biến nhất trong bữa ăn Việt, cần được chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm. - [Thịt dê](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-de/): Thịt dê nạc tươi là nguồn thịt đỏ bổ dưỡng chứa lượng calo thấp, ít chất béo bão hòa nhưng giàu kẽm, sắt và vitamin B12 dồi dào, hỗ trợ ích khí huyết và bồi bổ tỳ vị hiệu quả. - [Rau muống](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-muong/): Rau muống có lá xanh thon dài, thân rỗng giòn, vị ngọt thanh tự nhiên, cung cấp 19 kcal/100g và đáp ứng 61% nhu cầu vitamin C hằng ngày. Loại rau này giàu chất xơ, sắt và beta-carotene, thường dùng chế biến các món xào tỏi, luộc chấm tương hoặc nấu các món canh chua, món lẩu ngon miệng. - [Thịt ngan](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-ngan/): Thịt ngan nạc thơm, thớ thịt dày chắc, giàu đạm và ít béo hơn thịt vịt, cung cấp nhiều sắt, phốt pho cùng vitamin B12. Nguyên liệu này rất thích hợp làm các món luộc, om sấu, nấu canh măng miến hay giả cầy đậm đà chuẩn vị truyền thống. - [Rau mồng tơi](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-mong-toi/): Rau mồng tơi lá dày mọng nước, vị nhạt mát đặc trưng bởi chất nhớt tự nhiên, chỉ 19 kcal/100 g nhưng cung cấp tới 113% nhu cầu vitamin C và 35% folate hằng ngày. Giàu canxi, kali và pectin, hợp cho canh cua, xào tỏi và nấu cùng thịt lợn hoặc tôm. - [Cải cúc](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/cai-cuc/): Rau cải cúc (rau tần ô) là loại rau ăn lá quen thuộc có vị ngọt nhẹ pha đắng thanh và hương thơm đặc trưng. Cải cúc chứa lượng calo rất thấp, mọng nước và cực kỳ giàu vitamin K, folate cùng kali, rất thích hợp nấu canh thịt băm, xào tỏi hoặc nhúng lẩu thanh mát. - [Thịt trâu](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-trau/): Thịt trâu là loại thực phẩm bổ dưỡng chứa hàm lượng đạm và sắt dồi dào, lượng mỡ và cholesterol thấp hơn nhiều so với thịt bò. Trong y học cổ truyền, thịt trâu có tính mát, giúp bổ tỳ vị, mạnh gân cốt và hỗ trợ giảm các chứng đau nhức cơ xương khớp. - [Rau ngót](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-ngot/): Rau ngót lá nhỏ xanh đậm xếp đều trên cành, vị ngọt thanh tự nhiên, cung cấp 35 kcal/100 g nhưng chứa tới 206% nhu cầu vitamin C và 5,3 g protein thực vật, cao nhất trong các loại rau lá. Thích hợp để nấu canh thịt lợn băm, thịt gà hoặc canh tôm thanh mát. - [Rau dền đỏ](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-den-do/): Rau dền đỏ là loại rau ăn lá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với sắc lá đỏ tía và nước canh màu ngọc lựu. Loại rau này cung cấp lượng vitamin K vượt trội, giàu canxi, sắt nhưng cực kỳ ít calo. Rau dền đỏ rất thích hợp để nấu canh thịt băm hoặc luộc thanh mát trong mùa hè. - [Rau khoai lang](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-khoai-lang/): Rau khoai lang (rau lang) là loại rau dân dã vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nổi bật với đặc tính thanh nhiệt, nhuận tràng và hàm lượng vitamin K dồi dào, nguyên liệu này mang lại hương vị ngọt mát tự nhiên, đồng thời hỗ trợ bảo vệ hệ tiêu hóa và võng mạc mắt hiệu quả. - [Giá đỗ](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/gia-do/): Giá đỗ là mầm non của hạt đậu xanh, vị giòn thanh mát, chứa khoảng 30 kcal trên 100g tươi sống nhưng cung cấp tới 28% nhu cầu vitamin K hằng ngày. Loại rau mầm này rất giàu chất xơ, vitamin C và folate, thích hợp cho các món xào, luộc, nấu canh hoặc ăn kèm bún phở. - [Cải xanh](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/cai-xanh/): Cải xanh (cải bẹ xanh) là loại rau lá phổ biến quanh năm trong bếp Việt, vị cay nồng đặc trưng, giàu vitamin C và K. Loại rau này thích hợp cho các món canh, xào tỏi, luộc hoặc muối chua. 100g rau tươi chỉ cung cấp 27 calo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. - [Cải ngọt](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/cai-ngot/): Cải ngọt là loại rau lá xanh mềm, vị ngọt thanh, rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với lượng calo cực thấp chỉ 13 kcal trên 100g thô, cải ngọt cung cấp nhiều canxi, kali, vitamin C và beta-carotene, thích hợp để chế biến các món canh, xào hoặc lẩu thanh mát. - [Cải thìa](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/cai-thia/): Bát cải thìa tươi xanh với bẹ trắng mập hình chiếc thìa, vị ngọt giòn thanh mát. Loại rau họ Cải này giàu vitamin C, vitamin A và canxi nhưng cực kỳ ít calo, rất thích hợp cho món xào, luộc hoặc nấu canh trong bữa cơm gia đình. - [Thịt vịt](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-vit/): Thịt vịt là nguồn đạm chất lượng cao cung cấp khoảng 135 kcal/100g thịt nạc nạc bỏ da, giàu sắt tốt cho máu và mỡ vịt chứa nhiều axit oleic tốt cho tim mạch. Do mang tính hàn, thịt vịt thường kết hợp với gừng, tỏi để ấm dạ dày và dễ tiêu hóa. - [Rau đay](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-day/): Rau đay là loại rau xanh quen thuộc có vị ngọt thanh, tính mát và giàu chất nhầy tự nhiên. Nguyên liệu này cung cấp nguồn canxi và sắt dồi dào, cực kỳ lý tưởng cho các món canh thanh nhiệt mùa hè, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt và tăng cường sức khỏe xương khớp. - [Rau cải](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/rau-cai/): Rau cải là nhóm thực phẩm quen thuộc dồi dào nước, canxi và vitamin K nhưng cực kỳ ít calo. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn thanh đạm hàng ngày. Tuy nhiên, bạn cần sơ chế sạch và luôn nấu chín rau họ cải để trung hòa goitrogens giúp bảo vệ tuyến giáp. - [Nấm](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/nam/): Nấm là thực phẩm ít calo, giàu nước và dồi dào vi chất như đồng và vitamin B2. Với đặc tính tự tổng hợp vitamin D2 dưới nắng cùng lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nấm là nguyên liệu bổ dưỡng cho các món lẩu, canh thanh đạm hay xào chay. - [Thịt bò](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/thit-bo/): Thịt bò là nguồn protein chất lượng cao đạt điểm PDCAAS gần tối đa, cung cấp khoảng 135 kcal trên 100 gram phần nạc. Điểm nổi bật nhất của thịt bò nằm ở hàm lượng vitamin B12 (63% nhu cầu hàng ngày) và sắt heme, loại sắt có khả năng hấp thu cao gấp nhiều lần so với sắt từ thực vật. Thịt bò quen thuộc trong phở, bò kho, bò lúc lắc, bò nướng lá lốt và hàng chục món Việt khác. - [Tôm sú](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/tom-su/): Thịt tôm sú chắc ngọt đậm đà, vỏ dày đặc trưng vằn đen vàng, giàu đạm, vitamin B12 và astaxanthin chống oxy hóa, thích hợp hấp, nướng, lẩu hoặc xào cùng rau củ. - [Cà rốt](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/ca-rot/): Cà rốt là loại củ ngọt bùi giàu dinh dưỡng, nổi bật với hàm lượng beta-carotene dồi dào chuyển hóa thành vitamin A hỗ trợ thị lực. Củ chứa nhiều nước, ít calo, rất thích hợp để làm nước ép, nấu canh, xào hoặc hầm xương. - [Cà chua](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/ca-chua/): Cà chua là loại quả có vị chua thanh ngọt nhẹ, chứa tới 95% nước và chỉ cung cấp 18 kcal trên 100g tươi. Điểm nổi bật nhất của quả nằm ở hàm lượng lycopene chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp hỗ trợ tim mạch và hấp thu tốt hơn khi nấu chín cùng chất béo. - [Gừng](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/gung/): Gừng là loại gia vị có vị cay nồng, tính ấm đặc trưng, được dùng rộng rãi để khử tanh thịt cá, gia tăng hương vị món kho và pha trà ấm. Hoạt chất gingerol trong củ gừng tươi đem lại nhiều lợi ích cho dạ dày và hỗ trợ giảm nôn hiệu quả. ## Công thức - [Công thức nấu lẩu cá bớp chua cay đơn giản tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/lau-ca-bop/): Hướng dẫn chi tiết công thức nấu lẩu cá bớp chua cay ngon đậm đà, thịt cá béo ngọt không tanh, nước dùng thơm lừng sả ớt chuẩn vị cho cả gia đình. - [Cách nấu cơm Basmati tơi xốp, thơm chuẩn vị](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-a/com-basmati/): Hướng dẫn cách nấu cơm Basmati tơi xốp, hạt dài rời không dính với tỷ lệ nước chuẩn 1:1,5 và kỹ thuật ủ hơi đúng chuẩn ẩm thực Ấn Độ. - [Công thức nấu chè mít đác giòn dẻo, thanh mát giải nhiệt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-mit-dac/): Chè mít đác giòn sần sật kết hợp mít chín ngọt thơm, lá dứa thanh mát và nước cốt dừa béo ngậy, món tráng miệng giải nhiệt hoàn hảo cho mùa hè. - [Cách Nấu Chè Lủm Chủm (Chè Ỷ) Dẻo Thơm Đúng Vị Miền Tây](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-lum-chum/): Hướng dẫn cách nấu chè lủm chủm (chè Ỷ) dẻo thơm chuẩn vị miền Tây với viên bột nếp mềm dẻo, nhân đậu phộng bùi béo và nước đường gừng thơm nức. - [Công thức nấu bún cá sứa Nha Trang giòn ngon, nước dùng ngọt thanh không tanh](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-ca-sua/): Hướng dẫn công thức nấu bún cá sứa Nha Trang ngon chuẩn vị với nước dùng trong veo ngọt thanh, chả cá dai thơm cùng mẹo sơ chế sứa biển giòn sần sật không tanh. - [Công thức nấu mì gà tần ngải cứu mềm thơm, ngọt thanh chuẩn vị Hà Nội](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/mi-ga-tan/): Công thức nấu mì gà tần ngải cứu chuẩn vị Hà Nội với thịt gà hầm mềm mọng, nước hầm thảo mộc ngọt thanh hòa quyện vị lá ngải thơm ngậy bồi bổ sức khỏe. - [Công thức nấu lẩu dê thơm ngon chuẩn vị, không bị hôi](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/lau-de/): Công thức nấu lẩu dê thơm ngon chuẩn vị với bí quyết khử sạch mùi hôi thịt dê, nước dùng hầm thảo mộc ngọt thanh và nước chấm chao sa tế đậm đà. - [Công thức nấu chè củ mài dẻo bùi, thanh mát chuẩn vị](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-cu-mai/): Công thức nấu chè củ mài dẻo bùi kết hợp đậu xanh, bột sắn dây và nước cốt dừa thanh mát. Hướng dẫn 4 bước mộc mạc, 50 phút chế biến cho 4 khẩu phần. - [Công thức nấu cháo thịt băm sánh mịn thơm ngon không bị vữa](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/chao-thit-bam/): Hướng dẫn công thức nấu cháo thịt băm sánh mịn, thơm ngon, đậm đà dinh dưỡng và tuyệt đối không bị vữa cho cả gia đình. - [Công thức nấu thạch đen giòn ngon, thanh mát chuẩn vị tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/thach-den/): Hướng dẫn công thức nấu thạch đen từ lá khô chuẩn vị Cao Bằng giòn dai, bóng mịn, thanh mát giải nhiệt mùa hè cực đơn giản tại nhà. - [Công thức nấu nước nha đam lá dứa đường phèn giòn ngon, không đắng](https://chefmundo.com/cong-thuc/do-uong/nuoc-nha-dam/): Công thức nấu nước nha đam đường phèn lá dứa thanh mát giải nhiệt, hạt nha đam giòn sần sật không bị đắng hay nhớt tại nhà. - [Công thức nấu cà ri vịt béo ngậy, thịt mềm thơm không bị hôi](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/ca-ri-vit/): Công thức nấu cà ri vịt béo ngậy thơm lừng, thịt vịt mềm ngọt mọng nước cùng bí quyết khử sạch mùi hôi vịt hiệu quả tại nhà. - [Công thức nấu lẩu hải sản chua cay thập cẩm đậm đà chuẩn vị](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/lau-hai-san/): Công thức nấu lẩu hải sản chua cay thập cẩm chuẩn vị với nước dùng hầm xương ngọt thanh, nước súp bùng vị cùng hải sản tươi ngon đậm đà. - [Công thức nấu cháo ếch Singapore chuẩn vị Geylang đậm đà thơm ngon](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-a/chao-ech-singapore/): Công thức nấu cháo ếch Singapore chuẩn vị Geylang với phần ếch kho đậm đà sánh quyện ăn kèm cháo trắng nóng hổi mềm mịn. - [Công thức nấu chè trôi nước mềm dẻo không bị cứng tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-troi-nuoc/): Bật mí công thức nấu chè trôi nước truyền thống dẻo mềm, không bị cứng hay nhão khi để nguội. Chi tiết định lượng chuẩn và bí quyết nhào bột giữ vỏ bánh dẻo mịn suốt cả ngày. - [Công thức nấu lẩu cá chép giòn chua thanh, dai ngon chuẩn vị tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/lau-ca-chep-gion/): Bí quyết nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ chua thanh thơm ngon, không tanh chuẩn vị nhà hàng với các bước làm sạch cá và rau nhúng ăn kèm chi tiết. - [Công thức nấu trà sữa trân châu truyền thống dẻo ngon tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/do-uong/tra-sua-tran-chau/): Bật mí công thức nấu trà sữa trân châu truyền thống thơm béo, đậm đà tại nhà cực kỳ đơn giản. Kèm mẹo tự làm trân châu đen dẻo dai, bóng mịn suốt ngày dài. - [Công thức nấu chè khúc bạch dẻo mềm, thanh mát chuẩn vị Sài Gòn](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-khuc-bach/): Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch dẻo mềm, béo ngậy từ whipping cream kết hợp nhãn tươi ngọt lịm và hạnh nhân lát rang giòn rụm. - [Công thức nấu chè đậu xanh cốt dừa béo ngậy, hạt mềm không nát](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-dau-xanh/): Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt thơm bùi, hạt đậu mềm không nát quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. - [Công thức nấu chè đậu trắng dẻo ngon, hạt mềm không nát](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/che-dau-trang/): Hướng dẫn công thức nấu chè đậu trắng nước cốt dừa dẻo thơm, hạt đậu chín mềm bùi béo ngậy không bị nát. Từng bước chi tiết kèm mẹo luộc đậu nhanh mềm không sượng tại nhà. - [Công thức nấu xôi đỗ đen mềm dẻo, hạt đỗ không bị sượng](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/xoi-do-den/): Bí quyết cách nấu xôi đỗ đen (đậu đen) truyền thống mềm dẻo, hạt đỗ bùi béo không bị sượng cứng với phương pháp đồ xôi hai lửa. - [Công thức nấu cơm gạo lứt dẻo ngon, mềm tơi không bị khô](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/com-gao-lut/): Bí quyết cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện cực dẻo mềm, bung nở và không bị khô sượng với mẹo ngâm hạt và đong nước chuẩn xác. - [Công thức nấu cao chè vằng nguyên chất tại nhà, đúng kiểu truyền thống](https://chefmundo.com/cong-thuc/do-uong/cao-che-vang/): Cách nấu cao chè vằng nguyên chất tại nhà: lá chè vằng sẻ khô, nấu chiết 2 lần, cô đặc thành cao sánh đặc. 5 bước, khoảng 8 giờ, 10 phần cao. - [Công thức nấu canh lưỡi rồng với tôm giòn mát, đặc sản miền Trung](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-luoi-rong-voi-tom/): Công thức canh lưỡi rồng nấu tôm đặc sản miền Trung: gọt sạch gai, thái sợi, xào tôm, nấu canh giòn mát. 4 bước, 35 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu canh chua cá đuối với bầu, chua ngọt thanh mát](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-chua-ca-duoi-voi-bau/): Công thức canh chua cá đuối nấu bầu: sơ chế cá khử tanh, nước cốt me chua ngọt, bầu non mềm. 5 bước, 40 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu canh cà tím nấu thịt băm đậm đà, thơm tía tô](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-ca-tim-nau-thit-bam/): Công thức canh cà tím nấu thịt băm: cà tím mềm, thịt xào cà chua, đậu phụ chiên vàng, bột nghệ, thơm tía tô. 5 bước, 35 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu lẩu gà lá é cay nồng the mát, chuẩn vị Đà Lạt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/lau-ga-la-e/): Công thức lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt: gà ta xào hầm nước dừa, ớt xiêm xanh giã, măng chua, nhúng lá é the mát. 5 bước, 70 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức vịt nấu chao thịt mềm, không hôi, chuẩn vị miền Tây](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/vit-nau-chao/): Công thức vịt nấu chao khoai môn chuẩn miền Tây: vịt ướp chao hầm nước dừa, khoai môn chiên sơ, nước cốt dừa béo ngậy. 5 bước, 90 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu mì cay Hàn Quốc tại nhà, nước dùng đậm đà cay nồng](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-a/mi-cay/): Mì cay Hàn Quốc nấu tại nhà trong 30 phút, nước dùng cay nồng từ gochujang và gochugaru, kèm bò bắp, tôm sú, trứng lòng đào. - [Công thức nấu bò kho mềm thơm, đậm đà chuẩn vị Sài Gòn](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bo-kho/): Công thức nấu bò kho miền Nam với nạm bò, nước dừa, sả, gừng. Thịt mềm, nước sốt đậm đà, ăn kèm bánh mì hoặc bún. - [Công thức nấu bánh chưng truyền thống dẻo thơm, xanh mướt tại nhà](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/banh-chung/): Công thức nấu bánh chưng truyền thống miền Bắc với gạo nếp cái hoa vàng, đậu xanh, thịt ba chỉ. Chi tiết từ ngâm gạo, gói đến luộc, dễ làm tại nhà. - [Công thức nấu hủ tiếu Nam Vang nước dùng xương hầm tôm khô, đủ topping](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/hu-tieu-nam-vang/): Công thức hủ tiếu Nam Vang: nước dùng xương heo hầm tôm khô mực khô, đủ topping tôm thịt xay gan trứng cút. 5 bước, 2 tiếng, 4 khẩu phần. - [Cách nấu bánh canh bột lọc Huế, sợi trong dai nước dùng sánh ngọt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/banh-canh-bot-loc-hue/): Công thức bánh canh bột lọc Huế tự nhào sợi: sợi trong suốt dai mềm, tôm thịt heo xào dầu điều, nước dùng xương sánh ngọt. 5 bước, 80 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu cháo lươn Nghệ An thơm hành tăm, sánh vàng nghệ](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/chao-luon-nghe-an/): Công thức cháo lươn Nghệ An chuẩn xứ Nghệ: lươn xào hành tăm nghệ tươi, cháo gạo rang sánh mịn. Tách riêng cháo và lươn. 5 bước, 75 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu canh chả cá miền Trung, chả dai giòn nước dùng ngọt thanh](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/banh-canh-cha-ca-mien-trung/): Công thức bánh canh chả cá miền Trung: chả cá thu quết tay dai giòn (hấp + chiên), nước dùng xương ngọt thanh. 5 bước, 75 phút, 4 khẩu phần. - [Công thức nấu bún cá Nha Trang nước dùng trong vắt, thơm vị biển](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-ca-nha-trang/): Công thức bún cá Nha Trang nước dùng trong vắt từ xương cá biển, cá dầm mềm, chả cá chiên vàng. 5 bước, 70 phút, 4 khẩu phần, kèm nước mắm ớt tỏi. - [Công thức nấu mì Quảng tôm thịt đậm đà, nước nhưn sánh vàng](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/mi-quang/): Mì Quảng tôm thịt đúng kiểu Quảng Nam: nhân tôm thịt om đậm, nước lèo chan xâm xấp, ăn cùng đậu phộng rang, bánh tráng nướng và rau sống. - [Công thức nấu miến gà Hà Nội nước dùng trong veo, gà ta ngọt thịt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/mien-ga-ha-noi/): Miến gà chuẩn vị Hà Nội: nước luộc gà ta trong veo làm nước dùng, miến dong dai, nấm hương mộc nhĩ xào và hành phi vàng giòn. - [Công thức nấu cá kho làng Vũ Đại tại nhà, cá săn bùi ăn được cả xương](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/ca-kho-lang-vu-dai/): Cá trắm đen kho kiểu làng Vũ Đại rút gọn cho bếp nhà: kho 2 lửa gần 4 tiếng, cá săn bùi màu nâu sậm, xương mềm ăn được. - [Công thức nấu thịt kho tàu miền Bắc thịt mềm, màu hổ phách](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/thit-kho-tau-mien-bac/): Thịt kho tàu chuẩn vị Bắc: tạo màu bằng nước hàng thắng tay, nước kho sánh, thịt mềm mà còn nguyên miếng. - [Công thức nấu bún mọc dọc mùng Hà Nội, mọc dai giòn nước dùng trong veo](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-moc-doc-mung-ha-noi/): Bún mọc dọc mùng Hà Nội với viên mọc giò sống dai giòn thơm nấm hương, dọc mùng giòn sần sật và nước dùng xương heo trong veo ngọt thanh. - [Công thức nấu bún ốc Hà Nội chuẩn vị, chua thanh giấm bỗng](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-oc-ha-noi/): Bún ốc Hà Nội nóng hổi với ốc nhồi giòn dai, nước dùng xương heo chua thanh giấm bỗng, đậu phụ chiên vàng và tía tô thái chỉ thơm lừng. - [Công thức nấu bún riêu cua đồng Hà Nội, riêu đặc thịt chua thanh](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-rieu-cua-ha-noi/): Bún riêu cua đồng chuẩn Hà Nội với tảng riêu đặc thịt, nước dùng chua thanh vị giấm bỗng và váng gạch cua chưng vàng cam thơm ngậy. - [Công thức làm bún chả Hà Nội, thịt nướng thơm chuẩn vị phố cổ](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-cha-ha-noi/): Bún chả Hà Nội chuẩn vị với thịt nướng thơm màu cánh gián, nước chấm chua ngọt ấm nóng kèm đồ chua giòn và rau húng láng. - [Công thức nấu phở gà ngon, nước dùng vàng trong, thơm lá chanh](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/pho-ga/): Phở gà chuẩn vị với nước dùng vàng trong thanh ngọt, gà ta da giòn, thơm lá chanh và hành phi giòn. - [Công thức nấu bún bò Huế chuẩn vị, đậm đà mắm ruốc, cay sa tế](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/bun-bo-hue/): Bún bò Huế chuẩn vị Cố đô với nước dùng đậm đà mắm ruốc, thơm sả, cay sa tế, kèm bắp bò mềm, giò heo và chả cua Huế. - [Công thức nấu phở bò truyền thống chuẩn vị Hà Nội, nước dùng trong vắt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/pho-bo-truyen-thong/): Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò chuẩn vị truyền thống. Nước dùng thanh ngọt từ xương ống hầm kỹ, thơm lừng hương thảo mộc tự nhiên. - [Cách nấu canh giá đỗ với trứng thanh mát, giá giòn trứng mịn](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/cach-nau-canh-gia-do-voi-trung/): Canh giá đỗ trứng cà chua nấu nhanh 20 phút, nước dùng thanh chua nhẹ, giá giòn, trứng mịn vân sợi, hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè. - [Canh rau diếp cá thịt bò thanh mát, thịt mềm không dai](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-rau-diep-ca-thit-bo/): Canh rau diếp cá thịt bò nấu nhanh 10 phút, nước canh trong, thịt mềm ngọt, rau giữ mùi thơm tự nhiên. - [Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, thanh mát giải nhiệt](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-kho-qua-nhoi-thit/): Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt nước trong veo ngọt đậm, nhân thịt dẻo mịn không bở trào, giảm bớt vị đắng hiệu quả nhờ kỹ thuật bóp muối và chần sơ chuẩn vị gia đình. - [Cách nấu canh rươi rau cải đặc sản miền Bắc, sạch lông không tanh](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/canh-ruoi-rau-cai/): Canh rươi nấu rau cải xanh ngọt đậm đà, chua dịu khế tươi, kèm bí quyết sơ chế rươi sạch lông tơ hoàn toàn bằng nước ấm 40-50°C không bị nát. - [Cách nấu lẩu ngọt thập cẩm nước dùng ngọt thanh tự nhiên](https://chefmundo.com/cong-thuc/mon-viet/cach-nau-lau-ngot/): Bí quyết nấu lẩu ngọt thập cẩm miền Tây với nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa tươi, củ quả và xương hầm kỹ. ## Pages - [Chính sách bảo mật](https://chefmundo.com/chinh-sach-bao-mat/) - [Trang chủ](https://chefmundo.com/) - [Công thức nấu ăn](https://chefmundo.com/cong-thuc/) - [Nguyên liệu](https://chefmundo.com/nguyen-lieu/) - [Bảng tính Calo](https://chefmundo.com/bang-tinh-calo/) - [Đã lưu](https://chefmundo.com/da-luu/) - [Liên hệ](https://chefmundo.com/lien-he/) - [Nguyễn Văn Chiến](https://chefmundo.com/tac-gia/) - [Về chúng tôi](https://chefmundo.com/ve-chung-toi/) - [Web Stories](https://chefmundo.com/web-stories/) - [Điều khoản sử dụng](https://chefmundo.com/dieu-khoan-su-dung/) - [Chính sách biên tập nội dung](https://chefmundo.com/chinh-sach-bien-tap/) - [Quy trình kiểm duyệt](https://chefmundo.com/quy-trinh-kiem-duyet/) - [Quy định bản quyền (DMCA)](https://chefmundo.com/quy-dinh-ban-quyen/)