Món Việt
Công thức làm bánh tét dẻo thơm, nhân thịt mỡ đậu xanh đậm đà
Hướng dẫn chi tiết công thức làm bánh tét truyền thống với vỏ nếp dẻo xanh thơm béo nước cốt dừa, nhân thịt ba chỉ đậu xanh đậm đà, luộc chín rền không bị sượng.
Nguyên liệu chính
- Gạo nếp cái hoa vàng (1 kg)
- Đậu xanh cà vỏ (400 gram)
- Thịt ba chỉ (500 gram)
- Lá chuối tươi (1.5 kg)
- Dây lạt tre (20 sợi)
- Nước cốt dừa (200 ml)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và ngâm gạo nếp, đậu xanh
- 2 Sơ chế và ướp thịt ba chỉ
- 3 Nấu chín và tán nhuyễn nhân đậu xanh
- 4 Xào gạo nếp với nước cốt dừa và lá dứa
- 5 Xử lý lá chuối và dây lạt
Bí quyết của đầu bếp
Lau sạch từng phiến lá chuối và phơi héo nhẹ dưới nắng hoặc trụng qua nước sôi để lá dai mềm, khi gói không bị rách mép.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn chi tiết công thức làm bánh tét truyền thống với vỏ nếp dẻo xanh thơm béo nước cốt dừa, nhân thịt ba chỉ…