Món Việt
Công thức nấu bún bò Huế chuẩn vị, đậm đà mắm ruốc, cay sa tế
Bún bò Huế chuẩn vị Cố đô với nước dùng đậm đà mắm ruốc, thơm sả, cay sa tế, kèm bắp bò mềm, giò heo và chả cua Huế.
Nguyên liệu chính
- Xương ống bò (1 kg)
- Bắp bò (400 gram)
- Giò heo (chân giò) (400 gram)
- Bún sợi to (800 gram)
- Sả cây (8 cây)
- Hành tây (1 củ)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và chần xương, bắp bò, giò heo
- 2 Nấu dầu điều và sa tế sả ớt
- 3 Hầm nước dùng và nêm mắm ruốc
- 4 Chuẩn bị bún, thái thịt và rau ăn kèm
- 5 Trình bày tô bún bò Huế
Bí quyết của đầu bếp
Mắm ruốc pha loãng trong nước lạnh, khuấy đều, để lắng 5 phút rồi chỉ cho phần nước trong vào nồi. Bỏ cặn lắng ở đáy giúp giữ hương umami đậm đà đặc trưng mà hoàn toàn không tanh.
Món ngon hoàn hảo
Bún bò Huế chuẩn vị Cố đô với nước dùng đậm đà mắm ruốc, thơm sả, cay sa tế, kèm bắp bò mềm, giò heo…