Món Việt
Công thức làm bún chả Hà Nội, thịt nướng thơm chuẩn vị phố cổ
Bún chả Hà Nội chuẩn vị với thịt nướng thơm màu cánh gián, nước chấm chua ngọt ấm nóng kèm đồ chua giòn và rau húng láng.
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ (pork belly) (300 gram)
- Thịt nạc vai (pork shoulder) (300 gram)
- Hành tím (3 củ)
- Tỏi (5 tép)
- Nước mắm (4 muỗng canh)
- Đường (3 muỗng canh)
Các bước thực hiện
- 1 Ướp thịt ba chỉ và nặn chả viên
- 2 Làm đồ chua và pha nước chấm
- 3 Nướng chả miếng và chả viên
- 4 Chuẩn bị bún tươi và rau sống
- 5 Trình bày bún chả Hà Nội
Bí quyết của đầu bếp
Nước hàng tạo màu cánh gián: đun 2 muỗng đường với 1 muỗng nước trên lửa nhỏ đến khi chuyển amber sẫm, tắt bếp thêm 1 muỗng nước nóng.
Món ngon hoàn hảo
Bún chả Hà Nội chuẩn vị với thịt nướng thơm màu cánh gián, nước chấm chua ngọt ấm nóng kèm đồ chua giòn và rau…