Món Việt
Công thức nấu phở bò truyền thống chuẩn vị Hà Nội, nước dùng trong vắt
Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò chuẩn vị truyền thống. Nước dùng thanh ngọt từ xương ống hầm kỹ, thơm lừng hương thảo mộc tự nhiên.
Nguyên liệu chính
- Xương ống bò (1.5 kg)
- Thịt bò nạm (500 gram)
- Thịt bò thăn (300 gram)
- Bánh phở tươi (800 gram)
- Hành tây (2 củ)
- Gừng già (1 củ)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và chần xương bò
- 2 Nướng hành, gừng và rang gia vị
- 3 Hầm nước dùng và luộc thịt nạm
- 4 Chuẩn bị bánh phở, thái thịt và rau ăn kèm
- 5 Trình bày tô phở và thưởng thức
Bí quyết của đầu bếp
Cho túi gia vị (hồi, quế, thảo quả) vào nồi chỉ trong 1–2 tiếng cuối - ngâm quá lâu sẽ khiến nước dùng nồng đắng, mất vị thanh đặc trưng của phở.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò chuẩn vị truyền thống. Nước dùng thanh ngọt từ xương ống hầm kỹ, thơm lừng hương thảo…