Bánh ngọt
Công thức làm Baklava giòn rụm chuẩn vị Thổ Nhĩ Kỳ
Công thức làm Baklava ngàn lớp chuẩn vị Thổ Nhĩ Kỳ: vỏ bánh filo giòn rụm, nhân hạt dẻ cười bùi béo thấm siro mật ong thơm lừng. 6 bước, 80 phút, 8 khẩu phần.
Nguyên liệu chính
- Vỏ bánh filo (phyllo dough) (400 gram)
- Hạt dẻ cười (pistachio) (150 gram)
- Quả óc chó (150 gram)
- Bơ lạt (unsalted butter) (220 gram)
- Bột quế (1 muỗng cà phê)
- Đường cát trắng (250 gram)
Các bước thực hiện
- 1 Nấu nước đường siro mật ong và để nguội
- 2 Sơ chế nhân hạt và chuẩn bị bơ lạt
- 3 Xếp lớp vỏ bột filo và rải nhân hạt vào khuôn
- 4 Cắt định hình bánh trước khi nướng
- 5 Nướng bánh chín vàng giòn
Bí quyết của đầu bếp
Siro đường mật ong bắt buộc phải nguội hoàn toàn khi rưới lên khay bánh vừa lấy từ lò nướng ra còn nóng hổi, sự chênh lệch nhiệt độ này giúp bánh hút no siro mà không bị ỉu mềm.
Món ngon hoàn hảo
Công thức làm Baklava ngàn lớp chuẩn vị Thổ Nhĩ Kỳ: vỏ bánh filo giòn rụm, nhân hạt dẻ cười bùi béo thấm siro mật…