Món Việt
Công thức nấu bánh canh bột lọc Huế, sợi trong dai nước dùng sánh ngọt
Công thức bánh canh bột lọc Huế tự nhào sợi: sợi trong suốt dai mềm, tôm thịt heo xào dầu điều, nước dùng xương sánh ngọt. 5 bước, 80 phút, 4 khẩu phần.
Nguyên liệu chính
- Bột năng (bột lọc) (400 gram)
- Tôm tươi (200 gram)
- Thịt ba chỉ hoặc thịt thăn heo (300 gram)
- Xương ống heo (300 gram)
- Hành tím (5 củ)
- Dầu ăn và dầu điều (3 muỗng canh)
Các bước thực hiện
- 1 Hầm nước dùng xương heo và vỏ tôm
- 2 Nhào bột năng và cắt sợi bánh canh
- 3 Xào tôm thịt và nêm nước dùng
- 4 Chuẩn bị rau sống và đồ ăn kèm
- 5 Trình bày tô bánh canh bột lọc Huế
Bí quyết của đầu bếp
Nhào bột năng bắt buộc dùng nước sôi 100°C rót từ từ vào bột, nước ấm sẽ không làm bột chín đúng cách và sợi sẽ rời rã khi luộc.
Món ngon hoàn hảo
Công thức bánh canh bột lọc Huế tự nhào sợi: sợi trong suốt dai mềm, tôm thịt heo xào dầu điều, nước dùng xương sánh…