Bánh ngọt
Công thức làm bánh pía sầu riêng trứng muối mềm xốp chuẩn vị Sóc Trăng
Bí quyết làm bánh pía sầu riêng đậu xanh trứng muối chuẩn vị Sóc Trăng với vỏ ngàn lớp xốp mềm, nhân dẻo thơm không chảy dầu tại nhà.
Nguyên liệu chính
- Bột mì đa dụng (400 gram)
- Bột năng (100 gram)
- Bột nở (baking powder) (4 gram)
- Đậu xanh cà vỏ (250 gram)
- Cơm sầu riêng (200 gram)
- Lòng đỏ trứng muối (12 quả)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế lòng đỏ trứng muối và làm mỡ đường
- 2 Nấu và sên nhân đậu xanh sầu riêng
- 3 Nhào bột nước và bột dầu tạo cấu trúc tách lớp
- 4 Kỹ thuật cán gập tạo ngàn lớp và gói bánh
- 5 Nướng bánh hai giai đoạn và quét mặt trứng
Bí quyết của đầu bếp
Phơi mỡ heo trộn đường ngoài nắng cho đến khi mỡ trong suốt sẽ giúp nhân bánh pía có độ giòn sần sật đặc trưng mà không hề bị ngấy.
Món ngon hoàn hảo
Bí quyết làm bánh pía sầu riêng đậu xanh trứng muối chuẩn vị Sóc Trăng với vỏ ngàn lớp xốp mềm, nhân dẻo thơm không…