Món Việt
Công thức nấu bò bảy món chuẩn vị Nam Bộ, thịt mềm đậm đà
Công thức nấu bò bảy món chuẩn vị Nam Bộ với đủ 7 món nhúng giấm, chả đùm, nướng lá lốt, mỡ chài, sa tế, bít tết và cháo bò thơm mềm đậm đà.
Nguyên liệu chính
- Thịt thăn bò mềm (800 gram)
- Thịt bò băm (700 gram)
- Thịt nạc dăm heo (200 gram)
- Mỡ chài (100 gram)
- Lá lốt tươi (30 lá)
- Nước dừa tươi (400 ml)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và phân loại nguyên liệu
- 2 Trộn nhân và cuốn bò lá lốt, bò nướng mỡ chài
- 3 Trộn nhân và hấp chả đùm bò
- 4 Nướng bò lá lốt, bò mỡ chài và thịt bò ướp sa tế
- 5 Nấu nước dùng bò nhúng giấm và pha mắm nêm
Bí quyết của đầu bếp
Trộn khoảng 20-30% thịt nạc dăm heo hoặc mỡ phần băm nhỏ vào thịt bò băm khi làm bò lá lốt, mỡ chài và chả đùm để nhân giữ độ ẩm mọng, không bị khô xác khi nướng trên than.
Món ngon hoàn hảo
Công thức nấu bò bảy món chuẩn vị Nam Bộ với đủ 7 món nhúng giấm, chả đùm, nướng lá lốt, mỡ chài, sa tế,…