Món Việt
Công thức nấu bún chả cá Lý Sơn đậm đà chuẩn vị đảo Quảng Ngãi
Bún chả cá Lý Sơn chuẩn vị Quảng Ngãi với chả cá đỏ củ dai giòn tự nhiên quết tỏi Lý Sơn thơm nồng, nước dùng trong ngọt ninh từ xương cá và rau củ quả.
Nguyên liệu chính
- Cá đỏ củ tươi (500 gram)
- Bún tươi (1 kg)
- Cà chua (3 quả)
- Dứa (thơm) (0.5 quả)
- Bí đỏ (200 gram)
- Tỏi Lý Sơn (2 củ)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế cá đỏ củ và ninh nước dùng xương
- 2 Kỹ thuật ướp và quết chả cá đỏ củ dẻo dai với tỏi Lý Sơn
- 3 Chiên chả cá, viên chả và nấu nước dùng thanh ngọt
- 4 Pha nước mắm tỏi ớt Lý Sơn và chuẩn bị rau ăn kèm
- 5 Trình bày tô bún chả cá Lý Sơn và thưởng thức
Bí quyết của đầu bếp
Luôn giữ thịt cá đỏ củ thật lạnh trong ngăn đông khoảng 20 phút trước khi quết và chỉ quết theo một chiều để sợi cơ thịt cá kết dính đàn hồi tự nhiên.
Món ngon hoàn hảo
Bún chả cá Lý Sơn chuẩn vị Quảng Ngãi với chả cá đỏ củ dai giòn tự nhiên quết tỏi Lý Sơn thơm nồng, nước…