Món Việt
Cách nấu bún thang Hà Nội chuẩn vị, nước dùng trong veo ngọt thanh
Bún thang Hà Nội thanh tao với nước dùng gà ninh tôm mực trong vắt, kết hợp bộ tứ nguyên liệu thái chỉ ngũ sắc rực rỡ và hương thơm quyến rũ từ giọt tinh dầu cà cuống.
Nguyên liệu chính
- Thịt gà ta (700 gram)
- Giò lụa (150 gram)
- Trứng gà (2 quả)
- Tôm khô (50 gram)
- Mực khô (1 con)
- Nấm hương khô (30 gram)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và luộc gà lấy nước dùng thanh trong
- 2 Ninh nước dùng thanh ngọt từ xương gà, tôm khô và mực khô
- 3 Thái chỉ trứng gà, giò lụa và thịt gà
- 4 Chế biến củ cải ngâm ca-la-thầu và thái nấm hương
- 5 Chần bún và bài trí bông hoa ngũ sắc
Bí quyết của đầu bếp
Đánh tan trứng gà với vài giọt rượu trắng và tráng thật mỏng trên chảo chống dính lửa nhỏ để sợi trứng mềm mịn, không bị rách vụn khi thái chỉ.
Món ngon hoàn hảo
Bún thang Hà Nội thanh tao với nước dùng gà ninh tôm mực trong vắt, kết hợp bộ tứ nguyên liệu thái chỉ ngũ sắc…