Món Việt
Công thức nấu cá chép giòn xào nấm giòn sần sật, không tanh
Hướng dẫn công thức nấu cá chép giòn xào nấm thơm ngon, thịt cá dai giòn sần sật không nát, nấm ngọt thanh không chảy nước, khử sạch mùi tanh trong 30 phút.
Nguyên liệu chính
- Cá chép giòn (500 gram)
- Nấm hương tươi (200 gram)
- Nấm rơm (150 gram)
- Cà rốt (1 củ)
- Cà chua (1 quả)
- Gừng tươi (1 nhánh)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và thái phi lê cá chép giòn khử sạch mùi tanh
- 2 Sơ chế các loại nấm và rau củ
- 3 Ướp cá chép giòn thấm vị và khử tanh
- 4 Kỹ thuật xào cá và nấm trên lửa lớn
- 5 Bày món ra đĩa và thưởng thức
Bí quyết của đầu bếp
Luôn thái phi lê cá chép giòn vát chéo dày từ 1 đến 1.5cm; nếu thái quá mỏng thịt cá sẽ bị teo và mất đi độ giòn dai sần sật đặc trưng khi tiếp xúc nhiệt độ cao.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn công thức nấu cá chép giòn xào nấm thơm ngon, thịt cá dai giòn sần sật không nát, nấm ngọt thanh không chảy…