Món Việt
Công thức nấu canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị Thái Bình ngọt thanh không tanh
Bí quyết nấu canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị Thái Bình với thịt cá rô đồng rim vàng dai, nước dùng ngọt thanh từ xương và sợi bánh đa dẻo mềm.
Nguyên liệu chính
- Cá rô đồng (1 kg)
- Bánh đa khô (300 gram)
- Xương ống lợn (300 gram)
- Rau cải cúc (1 bó)
- Gừng tươi (1 củ)
- Hành khô (3 củ)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế cá rô đồng và khử mùi tanh hiệu quả
- 2 Kỹ thuật gỡ thịt cá và rim cá rô đậm đà, vàng dai
- 3 Ninh nước dùng thanh ngọt từ xương cá và xương ống
- 4 Chần bánh đa, xếp cá và trình bày bát canh chuẩn vị
Bí quyết của đầu bếp
Để giữ sợi bánh đa dẻo dai và không bị nát, không ngâm bánh đa khô quá lâu trong nước lạnh và chỉ chần nhanh qua nước sôi ngay trước khi ăn.
Món ngon hoàn hảo
Bí quyết nấu canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị Thái Bình với thịt cá rô đồng rim vàng dai, nước dùng ngọt thanh từ xương…