Món Việt
Công thức nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, thanh mát giải nhiệt
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt nước trong veo ngọt đậm, nhân thịt dẻo mịn không bở trào, giảm bớt vị đắng hiệu quả nhờ kỹ thuật bóp muối và chần sơ chuẩn vị gia đình.
Nguyên liệu chính
- Khổ qua (4 quả)
- Thịt heo băm (200 gram)
- Giò sống (50 gram)
- Nấm mèo (15 gram)
- Miến dong (15 gram)
- Hành tím băm (15 gram)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế khổ qua rút vị đắng
- 2 Trộn và quết nhân thịt dẻo mịn
- 3 Nhồi nhân thịt vào khúc khổ qua
- 4 Nấu canh lửa vừa không đậy nắp và hoàn thiện
Bí quyết của đầu bếp
Chọn trái khổ qua có màu xanh nhạt, dáng thuôn tròn và các đường gai nở to bản để vị đắng tự nhiên dịu nhẹ hơn hẳn loại gai nhọn sẫm màu.
Món ngon hoàn hảo
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt nước trong veo ngọt đậm, nhân thịt dẻo mịn không bở trào, giảm bớt vị đắng hiệu…