Món Việt
Công thức nấu canh rươi rau cải đặc sản miền Bắc, sạch lông không tanh
Canh rươi nấu rau cải xanh ngọt đậm đà, chua dịu khế tươi, kèm bí quyết sơ chế rươi sạch lông tơ hoàn toàn bằng nước ấm 40-50°C không bị nát.
Nguyên liệu chính
- Rươi tươi (300 gram)
- Rau cải xanh (300 gram)
- Khế chua (2 quả)
- Gừng tươi (1 nhánh)
- Vỏ quýt tươi (1 miếng)
- Hành tím (15 gram)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế rươi sạch lông tơ không bị nát
- 2 Sơ chế rau cải, khế chua và vỏ quýt
- 3 Phi hành gừng và đun nước dùng chua thanh
- 4 Thả rươi và rau cải xanh, hoàn thành món canh
Bí quyết của đầu bếp
Nước trụng làm lông rươi chỉ nên ấm khoảng 40-50°C; nếu dùng nước sôi già rươi sẽ bị sương nát hết ruột và tanh.
Món ngon hoàn hảo
Canh rươi nấu rau cải xanh ngọt đậm đà, chua dịu khế tươi, kèm bí quyết sơ chế rươi sạch lông tơ hoàn toàn bằng…