Đồ uống
Công thức nấu cao chè vằng nguyên chất tại nhà, đúng kiểu truyền thống
Cách nấu cao chè vằng nguyên chất tại nhà: lá chè vằng sẻ khô, nấu chiết 2 lần, cô đặc thành cao sánh đặc. 5 bước, khoảng 8 giờ, 10 phần cao.
Nguyên liệu chính
- Lá chè vằng khô (chè vằng sẻ) (500 gram)
- Nước sạch (lần nấu 1) (3000 ml)
- Nước sạch (lần nấu 2) (2000 ml)
- Nồi inox hoặc nồi đất (1 cái)
- Vải lọc hoặc rây mịn (1 tấm)
- Hũ thủy tinh có nắp (2 cái)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế lá chè vằng
- 2 Nấu lấy nước cốt lần 1
- 3 Nấu lấy nước cốt lần 2 và gộp
- 4 Cô đặc thành cao chè vằng
- 5 Đóng hũ, bảo quản và cách pha uống
Bí quyết của đầu bếp
Chọn chè vằng sẻ (lá nhỏ, mỏng, gân lá rõ) thay vì chè vằng trâu (lá to).
Món ngon hoàn hảo
Cách nấu cao chè vằng nguyên chất tại nhà: lá chè vằng sẻ khô, nấu chiết 2 lần, cô đặc thành cao sánh đặc. 5…