Món Việt
Công thức nấu chè khúc bạch dẻo mềm, thanh mát chuẩn vị Sài Gòn
Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch dẻo mềm, béo ngậy từ whipping cream kết hợp nhãn tươi ngọt lịm và hạnh nhân lát rang giòn rụm.
Nguyên liệu chính
- Whipping cream (kem sữa béo) (250 ml)
- Sữa tươi không đường (250 ml)
- Bột gelatin (15 gram)
- Đường cát trắng (50 gram)
- Đường phèn (100 gram)
- Lá dứa (lá nếp) (5 nhánh)
Các bước thực hiện
- 1 Ngâm nở gelatin và sơ chế các nguyên liệu phụ
- 2 Nấu hỗn hợp sữa và làm đông khúc bạch
- 3 Nấu nước đường lá dứa và rang hạnh nhân
- 4 Cắt khúc bạch và hoàn thành món chè
Bí quyết của đầu bếp
Để thạch khúc bạch béo ngậy và thơm mịn nhất, bạn nên dùng kem tươi whipping cream chất lượng cao và nấu thạch ở lửa nhỏ để sữa không bị quá nhiệt gây nổi dầu.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch dẻo mềm, béo ngậy từ whipping cream kết hợp nhãn tươi ngọt lịm và hạnh nhân lát rang…