Món Á
Công thức làm Chole Bhature chuẩn vị Bắc Ấn với bánh phồng giòn
Hướng dẫn chi tiết công thức làm Chole Bhature chuẩn vị Bắc Ấn với sốt cà ri đậu gà Masala đậm đà sánh mịn và bánh mì Bhatura chiên phồng giòn xốp.
Nguyên liệu chính
- Đậu gà khô (250 gram)
- Bột mì đa dụng (300 gram)
- Bột Semolina (40 gram)
- Sữa chua không đường (80 gram)
- Hành tây (2 củ)
- Cà chua chín (2 quả)
Các bước thực hiện
- 1 Ngâm và hầm mềm đậu gà cùng túi trà đen
- 2 Nhào và ủ bột làm bánh Bhatura
- 3 Nấu sốt cà ri đậu gà Chole Masala
- 4 Làm sốt rưới Tadka dậy mùi thảo mộc
- 5 Cán bột và chiên phồng bánh Bhatura
Bí quyết của đầu bếp
Nấu đậu gà cùng túi trà đen và thảo quả đen là bí quyết tạo nên màu nâu sẫm đặc trưng cùng hương vị thanh nhẹ cho món Chole vùng Punjab mà không cần dùng phẩm màu hóa học.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn chi tiết công thức làm Chole Bhature chuẩn vị Bắc Ấn với sốt cà ri đậu gà Masala đậm đà sánh mịn và…