Món chay
Công thức làm hummus mềm mịn chuẩn vị Trung Đông
Công thức làm hummus đậu gà bơ mè tahini mềm mịn, béo ngậy chuẩn vị Trung Đông. Hướng dẫn chi tiết 7 bước thực hiện, mẹo đánh bông bằng nước đá, 30 phút cho 4 khẩu phần.
Nguyên liệu chính
- Đậu gà nấu chín (400 gram)
- Sốt bơ mè Tahini (45 gram)
- Dầu ô-liu nguyên chất (30 ml)
- Nước cốt chanh tươi (30 ml)
- Tỏi tươi (2 tép)
- Bột thì là Ai Cập (0.5 muỗng cà phê)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và làm mềm hạt đậu gà
- 2 Xay nhũ hóa sốt tahini, tỏi và nước cốt chanh
- 3 Xay nhuyễn đậu gà cùng hỗn hợp sốt tahini
- 4 Thêm nước đá lạnh để tạo độ bông mịn
- 5 Nêm gia vị bột thì là cumin, muối và dầu ô-liu
Bí quyết của đầu bếp
Đun nóng đậu gà cùng một chút bột baking soda trong 8 - 10 phút trước khi xay giúp làm mềm lớp vỏ xơ cellulose, giúp thành phẩm hummus đạt độ mịn như kem mà không cần tốn nhiều thời gian bóc từng hạt.
Món ngon hoàn hảo
Công thức làm hummus đậu gà bơ mè tahini mềm mịn, béo ngậy chuẩn vị Trung Đông. Hướng dẫn chi tiết 7 bước thực hiện,…