Món Việt
Công thức nấu lẩu cá chép giòn chua thanh, dai ngon chuẩn vị tại nhà
Bí quyết nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ chua thanh thơm ngon, không tanh chuẩn vị nhà hàng với các bước làm sạch cá và rau nhúng ăn kèm chi tiết.
Nguyên liệu chính
- Cá chép giòn (2 kg)
- Xương ống heo (500 gram)
- Cà chua (4 quả)
- Dứa (1 quả)
- Cơm mẻ (100 ml)
- Sả (5 nhánh)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế xương ống và hầm nước lèo ngọt thanh
- 2 Sơ chế cá chép giòn khử tanh chuẩn nhà hàng
- 3 Sơ chế các nguyên liệu phụ và rau nhúng
- 4 Chế biến nước dùng lẩu mẻ chua thanh ngọt dịu
- 5 Trình bày mâm lẩu cá chép giòn và thưởng thức
Bí quyết của đầu bếp
Rút bỏ sợi gân trắng dọc sống lưng cá là thao tác quan trọng nhất giúp giảm mùi tanh sông đặc trưng của các dòng cá chép.
Món ngon hoàn hảo
Bí quyết nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ chua thanh thơm ngon, không tanh chuẩn vị nhà hàng với các bước làm sạch cá…