Món Việt
Công thức nấu mì gà tần ngải cứu mềm thơm, ngọt thanh chuẩn vị Hà Nội
Công thức nấu mì gà tần ngải cứu chuẩn vị Hà Nội với thịt gà hầm mềm mọng, nước hầm thảo mộc ngọt thanh hòa quyện vị lá ngải thơm ngậy bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu chính
- Thịt gà ta (900 gram)
- Lá ngải cứu tươi (150 gram)
- Mì trứng (3 vắt)
- Táo đỏ khô (40 gram)
- Kỷ tử (15 gram)
- Hạt sen khô (40 gram)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế gà và khử mùi tanh
- 2 Sơ chế ngải cứu và các vị thảo mộc
- 3 Ướp gà và xếp nồi hầm
- 4 Hầm gà ngải cứu ngọt thanh
- 5 Trụng mì trứng và trình bày tô mì gà tần
Bí quyết của đầu bếp
Chọn lá ngải cứu ngọn non và chần sơ qua nước muối loãng giúp giảm bớt vị đắng gắt mà vẫn giữ trọn hương thơm thảo mộc tự nhiên.
Món ngon hoàn hảo
Công thức nấu mì gà tần ngải cứu chuẩn vị Hà Nội với thịt gà hầm mềm mọng, nước hầm thảo mộc ngọt thanh hòa…