Món Việt
Công thức nấu mì Quảng tôm thịt đậm đà, nước nhưn sánh vàng
Mì Quảng tôm thịt đúng kiểu Quảng Nam: nhân tôm thịt om đậm, nước lèo chan xâm xấp, ăn cùng đậu phộng rang, bánh tráng nướng và rau sống.
Nguyên liệu chính
- Mì Quảng sợi tươi (600 gram)
- Tôm sú tươi (300 gram)
- Thịt ba chỉ (200 gram)
- Xương heo (300 gram)
- Củ nén (hành tăm) (3 muỗng canh)
- Dầu phộng và dầu màu điều (3 muỗng canh)
Các bước thực hiện
- 1 Hầm nước dùng xương heo
- 2 Sơ chế tôm, thịt và ướp gia vị
- 3 Phi củ nén và xào nhưn tôm thịt
- 4 Chuẩn bị rau sống và đồ ăn kèm
- 5 Trình bày tô mì Quảng và thưởng thức
Bí quyết của đầu bếp
Phi củ nén bằng dầu phộng trên lửa nhỏ, tắt bếp ngay khi vàng đều vì củ nén nhỏ hạt, chuyển cháy đắng chỉ trong vài giây.
Món ngon hoàn hảo
Mì Quảng tôm thịt đúng kiểu Quảng Nam: nhân tôm thịt om đậm, nước lèo chan xâm xấp, ăn cùng đậu phộng rang, bánh tráng…