Món Việt
Công thức nấu vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn, da giòn thơm tại nhà
Hướng dẫn cách nấu vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn với bí quyết khử hôi thịt vịt, tẩm ướp lá móc mật và kỹ thuật quét mạch nha giúp da giòn rụm, thịt mềm ngọt.
Nguyên liệu chính
- Vịt nguyên con (2 kg)
- Lá móc mật tươi (60 gram)
- Quả móc mật khô (15 gram)
- Mạch nha (2 muỗng canh)
- Giấm gạo trắng (2 muỗng canh)
- Nước tương (4 muỗng canh)
Các bước thực hiện
- 1 Sơ chế và khử sạch mùi hôi thịt vịt
- 2 Pha sốt ướp và nhồi lá móc mật khâu kín bụng
- 3 Chần nước sôi, quét mạch nha và hong khô da
- 4 Nướng chín vịt trên than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- 5 Chắt nước cốt khoang bụng và pha nước chấm
Bí quyết của đầu bếp
Bắt buộc phải hong bề mặt da vịt thật khô se trước quạt gió ít nhất 2 tiếng thì khi nướng da mới phồng giòn rụm và không bị dai ỉu.
Món ngon hoàn hảo
Hướng dẫn cách nấu vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn với bí quyết khử hôi thịt vịt, tẩm ướp lá móc mật…