Công thức nấu cơm gạo lứt dẻo ngon, mềm tơi không bị khô

• Gạo lứt (Chọn gạo lứt đỏ, đen hoặc tím đều được)
  400 gram
• Nước lọc (Tỉ lệ gạo và nước là 1:2)
  800 ml
• Muối (Tùy chọn)
  0.5 muỗng cà phê
• Dầu oliu (Tùy chọn)
  1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm

1

Vo và ngâm gạo lứt

Cho gạo lứt vào một tô lớn, thêm nước sạch và vo nhẹ nhàng từ 2 đến 3 lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi chắt bỏ nước vo, bạn đổ nước ấm ngập mặt gạo và ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Thao tác ngâm này vô cùng quan trọng, giúp lớp cám dày ngậm đủ nước để hạt gạo nở mềm, khi nấu sẽ chín thấu tận lõi và không bị sượng cứng.

2

Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện

Chắt bỏ phần nước ngâm gạo, sau đó cho gạo lứt vào lõi nồi cơm điện. Đổ 800ml nước lọc mới vào nồi theo đúng tỉ lệ 1 phần gạo và 2 phần nước. Thêm vào nửa muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê dầu oliu, dùng vá gỗ khuấy đều. Muối sẽ giúp cơm đậm vị hơn, trong khi dầu oliu tạo độ bóng bẩy mềm tơi cho hạt gạo. Lau khô bên ngoài lõi nồi, đặt vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu "Cook" hoặc chế độ nấu gạo lứt nếu nồi của bạn có hỗ trợ.

3

Ủ cơm và xới tơi

Khi nồi cơm báo chín và tự động chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn tuyệt đối không mở nắp nồi ngay. Hãy giữ kín nắp và ủ cơm thêm 10 đến 15 phút. Hơi nóng tích tụ trong nồi sẽ hấp chín hạt gạo lứt một lần nữa, giúp cơm dẻo tột độ và không bị nát dính. Hết thời gian ủ, bạn mở nắp, dùng vá xới tơi đều lớp cơm từ dưới đáy lên rồi xới ra chén thưởng thức.