Thịt dê

Bất ngờ với sự thật “Siêu nạc, siêu vi chất” của thịt dê

Rất nhiều người e ngại các món thịt đỏ như thịt bò hay thịt cừu vì lo lắng lượng mỡ bão hòa ảnh hưởng tới tim mạch. Thế nhưng, thịt dê lại là một ngoại lệ gây kinh ngạc. 100 gram thịt dê sống chỉ cung cấp khoảng 122 kcal. Điều đáng nói là lượng chất béo bão hòa (chỉ 0.71 gram) và lượng cholesterol (57 mg) trong thịt dê còn thấp hơn cả phần nạc của ức gà, khiến nó trở thành một trong những loại thịt lành mạnh nhất hành tinh.

Trái ngược với sự khiêm tốn về lượng mỡ, thịt dê lại là một mỏ vàng vi chất. Nó cung cấp hàm lượng vi chất Sắt và Kẽm cao vượt trội so với thịt bò. Chỉ một khẩu phần 100 gram đã đáp ứng tới 36% nhu cầu kẽm hàng ngày của cơ thể, hỗ trợ vô cùng đắc lực cho hệ thống miễn dịch và quá trình tái tạo tế bào.

Tại sao thịt dê được mệnh danh là thuốc “Bổ dương”?

Trong văn hóa ẩm thực Á Đông, các món như lẩu dê hay dê xào lăn luôn được săn đón. Theo Y học cổ truyền, thịt dê (còn gọi là dương nhục) có vị ngọt, tính ôn (ấm nóng). Nó có tác dụng ôn trung noãn thận, tức là làm ấm dạ dày và bồi bổ thận dương, ích khí huyết. Chính vì đặc tính này, thịt dê được coi là “thần dược” tự nhiên giúp tăng cường sinh lý nam giới và phục hồi thể lực cho người gầy yếu suy nhược.

Nhiều chị em mang thai thắc mắc liệu có ăn được thịt dê không? Câu trả lời là có, vì lượng sắt khổng lồ trong thịt dê giúp mẹ bầu phòng ngừa bệnh thiếu máu thai kỳ cực kỳ hiệu quả. Tuy nhiên, do thịt dê mang tính đại nhiệt, phụ nữ có thai chỉ nên ăn với lượng vừa phải, kết hợp cùng nhiều rau xanh để tránh tình trạng bốc hỏa, nhiệt miệng hay táo bón.

Đại kỵ: Tại sao tuyệt đối không uống nước chè xanh sau khi ăn dê?

Một thói quen rất phổ biến của người Việt là nhâm nhi một ly chè xanh nóng sau bữa ăn nhiều đạm để làm sạch miệng. Tuy nhiên, nếu bạn vừa kết thúc một bữa tiệc thịt dê, việc làm này lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe vô cùng tồi tệ.

Về mặt hóa học, thịt dê chứa hàm lượng protein cực kỳ đậm đặc, trong khi nước chè xanh lại chứa một lượng lớn axit Tannic. Khi hai chất này gặp nhau trong môi trường dạ dày, chúng sẽ phản ứng tức thì và tạo ra một chất kết tủa có tên là Tannalbin. Chất này làm se cứng niêm mạc ruột, khiến nhu động ruột gần như tê liệt, làm lượng thức ăn khổng lồ bị mắc kẹt lại. Hệ quả là bạn sẽ bị đầy hơi dữ dội và rơi vào tình trạng táo bón nặng nề. Để an toàn, hãy chờ ít nhất 2 đến 3 tiếng sau bữa ăn mới đụng đến các loại nước trà.